Nectavigne® la belle histoire

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• 03-08-2010 : Démarrage de la saison 2010 depuis le 15 juillet
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	Nectavigne® la belle histoire Il était une fois une pêche de vigne qui rencontra une nectarine

	L’histoire démarre il y a plus de 250 ans... Vergers dans les Coteaux Lyonnais A cette époque, les viticulteurs, pour protéger leurs vignes des dangers de l’oïdium, plantaient au milieu de leur vignoble des pêchers très sensibles à ce champignon parasite. C’était en quelque sorte des témoins, des sentinelles qui en développant les premiers les symptômes de la maladie donnaient l’alerte et prévenaient de l’attaque. Ces pêchers, très particuliers, donnaient un petit fruit très duveteux communément appelé "pêche de vigne", "pêche vineuse", ou encore "pêche sanguine", en raison de sa chair pourpre. Une chair rouge caractéristique, juteuse, acidulée, très sucrée et surtout très aromatique. Plus de 200 ans après, des hommes passionnés –parmi lesquels l’obtenteur René Monteux-Caillet- ont eu à cœur de préserver ce patrimoine exceptionnel et de l’adapter aux besoins des marchés actuels. En mariant les attraits d’un produit moderne, la nectarine, avec la typicité d’un fruit rustique et traditionnel, la pêche de vigne, il a obtenu une "nectarine de vigne", c'est-à-dire une nectarine à chair sanguine. Nectavigne® © Photo Thuriès Gastronomie Magazine C’est un fruit tout à fait original qui a vu le jour: une peau lisse et dénuée de tout duvet désormais. Cependant, de son auguste ancêtre elle a conservé toute les qualités: la couleur exceptionnelle lie de vin de l’épiderme, le pourpre caractéristique de la chair et le profil aromatique puissant d’un fruit parfumé, à la fois sucré et acidulé. Son épiderme dit “pigaillé” (c'est-à-dire parsemé d’une kyrielle de minuscules tâches plus claires) est la signature d’une teneur en sucre élevée. Baptisé Nectavigne®, ce fruit de terroir, coloré, franc, tout à la fois rustique, noble et racé fait désormais la conquête des palais subtils des gourmets.

Conception Marti conseil Blue-Ice - Réalisation Promete